Завладяващите вкусове на Гърция
Ceci n'est pas un blog culinaire.
Или Кулинарните размисли като част от изкуството на пътуването.
Макар много хора да твърдят, че българската и гръцката кухня доста си приличат, а мусаката и таратора да са спорни по произход, Гърция винаги ме e очаровала с кулинарни преживявания!
Започваме с традиционната гръцка салата, която е любима и чудесна комбинация с гръцкото узо. Вкусът е съвсем различен от гръцката салата у нас най-вече заради обилно полятия зехтин екстра вържин, поръсения босилек и ароматните маслини. Гърците точно като любимите ми италианци (за които ще ви разкажа друг път) залагат на винаги пресните и качествени продукти. Комбинациите са по-скоро семпли, но качеството на използваните зеленчуци и подправки допринася за добрия вкус.
А напитките?
След няколко дегустации безспорно и единодушно най-предпочитаното узо се оказа Ouzo Barbayanni.
Въпреки че съм почитател на виното, не бих препоръчала да комбинирате с гръцко вино. По-скоро да заложите на италианско или френско такова, ако държите да комбинирате ястията и салатите с вино.
Любимото от менюто за мен са пресните и свежи морски дарове и риба! Тяхно величество морските дарове са винаги току що уловени от местни рибари и винаги апетитни на вкус. Няма да сбъркате с печен октопод, хрупкави пържени калмари или миди в черупки. Гърците са безспорни майстори на октопода и знаят как да го приготвят крехък и апетитен. А печен на скара придобива и леко опушен вкус. Като почитател на мидите аз ги предпочитам на салата, панирани или в морско ризото.
Идва ред на основното ястие, което през лятото отново ще ви препоръчам да бъде морско. Повечето заведения предлагат в менюто "Улов на деня", който е най-прясната и подбрана риба, уловена в същия ден от рибарските лодки. Често се предлага в няколко варианта на приготвяне- печена, пържена или варена. Попитайте сервитьора за препоръка кой е най-добрият вариант спрямо вида риба, който сте си избрали. Така например леферът е най-вкусен печен на скара или барбекю на въглища, а зарганът е най-сочен пържен и овкусен с прясно изцеден лимон. Можете да опитате също акула, ватус или паламуд. Сардинията, която много напомня на българската копърка, пък е чудесна с бира Mythos и ще се хареса на всеки вкус.
Гръцките десерти напомнят на турските баклави, но не са толкова сладки и са доста по-лек завършек на вкусния обяд!
Десертът
Гръцките десерти напомнят на турските баклави, но не са толкова сладки и са доста по-лек завършек на вкусното хапване!
Така подбраното морско гръцко меню е не само леко и здравословно, но и много, много вкусно!
Поздрави и усмивки,
Лили
Ако статията ви е харесала, споделете я, за да достигне до повече хора.
